Як обирати келихи для вина

Винні келихи здатні не лише додавати столу вишуканості, але і підкреслювати смак вина. Проте, це працює лише у тому випадку, якщо правильно їх обрати. Це легко зробити, знаючи які келихи для яких вин підходять. У цій статті ми розповідаємо про те, як вибрати келих для різних видів вин та чому це важливо.

Зміст:

Які існують види вин

Перш ніж переходити до келихів, варто розібратись із видами вин, що існують. Зазвичай вина поділяються за кольором, вмістом спирту й цукру, а також способом виготовлення. За кольором вина діляться на:

• Червоні. Вина червоного кольору виготовляються з винограду червоного сорту. Вино може мати світлий чи темний відтінок та осад у пляшці.
• Білі. Вина білого кольору створюють із білого сорту винограду. Їх відтінок може відрізнятись.
• Рожеві. Для виготовлення рожевих вин використовують виноград червоного кольору. Для отримання рожевого кольору ягідну шкірку залишають у суслі не надовго або ж беруть одразу готовий сік. У деяких випадках використовують суміш винограду білого та червоного сорту.

За вмістом цукру та спирту вина можна розділити на такі категорії:

• Тихе столове (сухе, напівсухе, напівсолодке)
• Ігристе (екстрабрют, брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке)
• Тихе кріплене (міцне, десертне солодке, десертне лікерне)

Також вина діляться за способом їх виготовлення. Так, тихе натуральне вино виготовляють лише з винограду; до шипучих вин додається вуглекислий газ; ігристе вино роблять з винограду, який під час бродіння виділяє CO2, а десертне вино виготовляється без додавання цукру.

Як келих впливає на вино

Розібравшись з видами вин, варто поговорити про те, чому ж так важливо підібрати правильний келих для кожного з видів.

Насправді все дуже просто — форма келиха напряму впливає на смак та аромат вина. Винні аромати розкриваються не одразу. Кожна група розкривається на різних етапах і щоб аромат відчувався і правильній послідовності, келих має бути відповідної форми.

🍷 Форма келиха впливає на смак, який ми відчуваємо, адже саме форма вирішує, на які рецептори потрапить вино спочатку, а на які потім.

Як вдало вибрати келих для вина

Тепер можна сміливо переходити до вибору келихів. Для початку поговорімо про те, якими повинні бути якісні келихи під вино.

В першу чергу, обираючи склянки для вина, потрібно звернути увагу на матеріал, з якого вони виготовлені. Найчастіше для вина використовують келихи зі скла. Отже, при виборі переконайтеся, що товар має якісне та прозоре скло. Прозорість дозволяє повністю оцінити колір алкоголю, що також неабияк впливає на загальне враження від вина.

Окрім скла при виготовленні келихів використовують такі матеріали як:

• Кришталь. Значно дорожчий від скла матеріал, який вирізняється своїми візерунками. Але слід зазначити, що такі матеріали не дозволяють повною мірою оцінити колір та текстуру вина.
• Кришталеве скло. Це щось середнє між кришталем та склом. Такі келихи є витонченими, дзвінкими та досить міцними. Також вони можуть мати візерунки.

Крім цього варто перевірити чи довжина ніжки дозволяє вам зручно тримати келих в руці. Ваша рука не повинна торкатись чаші, аби не нагрівати вино. Саме тому келихи без ніжок для вина не підходять.

🍷 Чаша келиха має бути досить місткою, щоб можна було спокійно перемішати у ньому вино. Саме ця дія дозволяє вивільнити усі аромати вина.

Коли ви вибрали келих залишається лише вирішити скільки їх купувати. Ми радимо брати набори, щоб з приходом гостей у всіх був однаковий посуд.

Келихи для червоного вина

Червоні вина потребують хорошого контакту з повітрям аби їх аромат вивільнявся якнайкраще. Тому для цього виду вин обирають великі келихи з широкою чашею, що завужена зверху. Такі келихи для червоного вина дозволяють вивільнити усі потрібні аромати та зберегти ключові ноти.

Радимо надавати перевагу келихам із якісного та прозорого скла, аби побачити справжній колір червоного вина.

Також існують дегустаційні келихи. Такі келихи, так само як і звичайні, мають широку чашу, звужену догори, але при цьому їх розмір трохи менший. Завдяки цьому аромат вина стає більш насиченим.

Келихи для білого вина

Келихи для білого вина дещо відрізняються від попередніх. Їх характерною відмінністю є вузька та трішки менша за розміром чаша, ніж у келиха для червоного вина. Така форма ідеально підходить для білого вина, адже йому не потрібен такий інтенсивний контакт з повітрям. Також «струнка» форма чаші не дозволяє аромату вина надто швидко вивітритись. Проте, для витриманих білих вин та вин сортів шардоне потрібні трішки ширші келихи, ніж для молодих вин з квітковими та фруктовими нотами.

🍷 Не переплутайте келих для білого вина із келихом для шампанського. Келихи під біле вино мають більш округлі форми, що звужуються лише до верху, у той час, коли чаша келиха для шампанського практично однаково вузька як зверху, так і знизу. Також келихи для шампанського мають вищу ніжку.

Келихи для рожевого вина

Келихи для рожевого вина легко відрізнити від інших, адже їх чаша до верху розширюється, на відміну від келихів для червоних та білих вин. Вино в келихах такої форми потрапляє із посудини на кінчик язика, адже саме там знаходяться рецептори, що відповідають за солодкий смак.

Догляд за винними келихами

Для того, щоб келихи якнайдовше прослужила вам та мали все такий же красивий вигляд, потрібно вміти за ними доглядати. Отже, перше, що варто запам’ятати — при митті келихів не можна використовувати жорсткі мийні засоби та щітки, що можуть подряпати поверхню.

Аби скло лишалось чистим та прозорим, келихи потрібно насухо витирати одразу після миття. Також радимо виділити окреме місце для зберігання келихів, адже вони можуть насичуватися іншими запахами.

Купити келихи для різних сортів вин можна у спеціалізованих магазинах, де консультанти допоможуть вам з вибором необхідного посуду та розкажуть все про його переваги та правильне використання.

Отже, вибираючи фужери для вина важливо керуватись видами вин, що планують подаватись. Обравши потрібний келих, ви та ваші гості зможете відчути всі переваги смаків та ароматів того чи іншого вина.